Estofado de res al vino

Porciones
12
Tiempo
50 min
Calorias
330 cal

Ingredientes:

1 Unidad(S) Pulpa Negra De Res // cortada en cubos
2 Paquete Tocineta Ahumada // picada
2 Cda. Mantequilla
5 Unidad(S) Cebolla De Verdeo // picadas
1 Unidad(S) Zanahoria // cortada en rodajas
2 Diente Ajo // finamente picados
1 Taza Vino Tinto
1.5 Taza Champiñones Naturales // cortados en cuartos
1 Rama/S Cilantro
2 Rama/S Perejil Liso
1 Taza Caldo De Res
2 Unidad(S) Papa Chola // peladas y cortadas en cubos
2 Hoja Laurel
1 Cda. Pasta De Tomate
0.75 Taza Arvejas // cocidas
1 Al Gusto Sal Y Pimienta

Preparación:

  1. En una olla caliente coloque la tocineta y deje que dore, reserve la tocineta
  2. En la misma olla dore los cubos de res, reserve
  3. En la misma olla agregue la mantequilla y dore las cebolletas, ajo, papas y zanahorias
  4. Suba el fuego y agregue los champiñones para que se doren
  5. Añada el vino tinto, caldo de res, pasta de tomate, laurel, cilantro y perejil, mezcle bien
  6. Agregue la carne y tocineta
  7. Deje que la preparación rompa hervor y se cocinen todos los ingredientes hasta que estén suaves
  8. Retire el laurel, cilantro, perejil y agregue las arvejas
  9. Rectifique sabores con sal y pimienta, sirva caliente